1. При клике -- заменяем `innerHTML` ячейки на `<textarea>` с размерами "под ячейку", без рамки.
2. В `textarea.value` присваиваем содержимое ячейки.
3. Фокусируем посетителя на ячейке вызовом `focus()`.
4. Показываем кнопки OK/CANCEL под ячейкой.